***大妈牌酸菜炒毛豆（5.31更新）***

香奈尔 · 发表于 2012-5-17 11:36:28

主要食材：牛肉、鸡蛋、西红柿，牛肉最好选牛里脊或腱子肉，

鸡蛋我用的是一个大妈牌的2个彩云飞牌的土鸡蛋

:，煎出来特别的香~

香奈尔 · 发表于 2012-5-17 11:38:07

先将鸡蛋打散，等油温高了之后倒入锅里面煎鸡蛋。

香奈尔 · 发表于 2012-5-17 11:39:28

基本上鸡蛋刚刚煎黄成型就关火铲出备用，

这样的煎鸡蛋才鲜嫩

:。

香奈尔 · 发表于 2012-5-17 11:40:42

牛肉先用料酒、酱油、生粉腌制半个小时，

放点油和姜片在锅内，将腌制好的牛肉炒至变颜色立即铲出备用。

香奈尔 · 发表于 2012-5-17 11:43:14

再在锅内放少量油，爆香大蒜，

喜欢吃辣的也可以放一点青辣椒，更加开胃哈，

爆好后放入西红柿一块下锅炒~

香奈尔 · 发表于 2012-5-17 11:45:53

当西红柿炒软时将先期准备好的牛肉和炒鸡蛋一块倒入，

加入料酒、酱油、胡椒等佐料炒熟铲出~

起锅前也可以勾一点芡水，更加鲜嫩~

香奈尔 · 发表于 2012-5-17 11:52:05

出锅啦~~~~撒上一点葱花，装盘！

焦黄香浓的煎鸡蛋和红艳艳酸溜溜适口的番茄,

腌制过的牛肉入口酥软不柴，番茄酸甜，鸡蛋鲜美，三者一起烹饪，食色诱人哦！

烦得狠 · 发表于 2012-5-17 15:56:15

楼上的这样搞牛肉会不会老？？
我看人家说过牛肉都是出锅前再放这样不会老
不知道对否

罗大耳朵 · 发表于 2012-5-17 20:26:28

嗯，大满真有口福。

香奈尔 · 发表于 2012-5-18 10:20:11

烦得狠 于 12-5-17 15:56 写道：
楼上的这样搞牛肉会不会老？？
我看人家说过牛肉都是出锅前再放这样不会老
不知道对否

现在的海南的牛肉很少有那么嫩的呀，

你要是出锅之前放进去那根本就咬不动哈！

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